Ramazan bayramını kısa bir süre önce geride bırakmışken, birlik beraberliğimizi pekiştirecek Kurban Bayramı da geldi bile.
Kurban Bayramı günleri, tüm aile bireylerini bir araya getirir, geniş sofralar kurulur. Yılın en çok et tüketiminin arttığı günlerdir. Bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet (şeker) hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir.
Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir. Bugünlerde tüketilen et miktarı kadar etlerin saklanma, hazırlanma ve pişirme yöntemleri de aynı öneme sahiptir.
Sevgili okuyucularım, kırmızı et her ne kadar vücut tarafından yüksek oranda kullanılabilen iyi kaliteli bir protein kaynağı olsa da, yaklaşık %20’sini yağ içeriğinin oluşturduğu gerçeği göz ardı edilmemelidir. Günde 90 ila 120 gram arasında et tüketilmesi gerekmektedir. Bayramda eti sadece 1 ana öğünde tüketmelisiniz. Aşırı miktarda kırmızı et tüketimi kan yağlarının yükselmesine neden olur ve kalp-damar hastalıklarının oluşma riski artar.
Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa hatta kabızlık sorunlarına yol açar.
Özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir. Ayrıca eti mangalda pişirmeyi planlıyorsanız; közden en az 12-15 cm uzakta olmasına dikkat etmelisiniz. Etin mangala yakın pişirilmesi vitamin-mineral kayıplarına sebep olmasının yanı sıra ete kanserojen özellik de kazandırmaktadır.
Bunun yanında ziyaretlerde ikram edilen ağır tatlılardan kaçının. Tercihiniz meyve veya sütlü tatlılar olmalıdır. Sağlıklı yaşamanın temel koşullarından biri olan fiziksel aktivitenin bayram süresince aksatılmamalı. Bayram ziyaretlerinde kısa mesafelerde yürüyüş tercih edilebilir.
Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır Her gününüz bayram olsun. Hayırlı bayramlar…
Sağlıcakla kalın.
